Bouteille vin blanc Les 2 Tilleuls cru Chignin Bergeron de la gamme Empreinte de Vigneron
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Chignin Bergeron - Les Deux Tilleuls 2019

CHBTBL00BTL75
18,60 €
TTC Livraison sous 2 à 3 jours ouvrés

Ce Chignin Bergeron est une sélection des plus beaux raisins de nos parcelles de Roussanne. 

Ses arômes

Ce vin à la robe intense à la teinte dorée et aux reflets verts et nacres, dévoile au nez une expression foisonnante et fruitée aux notes fleuries, épicées, et fumées. En bouche, c'est une explosion d'arômes qui chatouillent les papilles sur des notes de bois frais, reines des prés, abricot, agrumes confits, racine d'iris, cardamome, silex.

Suggestion du chef Adrien Trouilloud restaurant Pinson

Asperges blanches pochées et mousseline aux agrumes ; tronçons de homard au four et pommes de terre au romarin ; ris de veau doré à l'ail des ours ; ananas rôti à la broche, coco, riz au lait et citron vert. 

Distinctions

Elle à Table 2019 : médaille d'argent

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité du pressoir. Après pressurage, le moût est protégé de l’air et de l’oxydation par un inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé au froid environ 2°C pendant 36 à 48h. Après, nous lançons l’opération de débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. S’enchaine une fermentation malolactique durant 2 mois. Une fois les fermentations effectuées, commence un remontage léger de lie (battonage) après plusieurs tests de dégustation. L'élevage est effectué sur lies pendant 10 mois et 15% d'élevage en fût de chêne. 

La mise en bouteille est effectuée par nos soins à la propriété. 

Commentaires de dégustation

Couleur intense, teinte dorée, reflets verts et nacres. habillé par un boisage fondu derrière lequel se profil un caractère beurré-brioché, le nez offre la richesse épanouie d'une expression foisonnante où le fruit à la fois confit et alcooleux se mêle aux notes fleuries, épicées, et fumées : bois frais, reine des prés, abricot et agrumes confits, racine d'iris et cardamome, silex. La bouche ajuste la tension à l'énergie dans une manifestation à l'élégance enlevée et puissante qui implique la gourmandise relevée de l'aromatique, la sucrosité onctueuse de toucher à la rémanence tendue qu'entretiennent la minéralité et la touche d'élevage. 

Géologie

Sols éboulis calcaires des pentes de la Savoyarde sur la commune de Francin exposée plein Sud.

Belle dégustation !

© photos : Alban Pernet Photographe

1894 Produits

Fiche technique

Cépage
Roussanne 100%
Surface
7 hectares
Densité de plantation
7 000 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an
Environ 5 000
Volume de la bouteille
75 cl
Type de bouchon
Liège
Teneur en alcool
13.65 % Vol
Contient des sulfites
Oui
Allergènes
Protéines alimentaires
Cuve de fermentation
Acier inoxydable
Fût de chêne neuf
Niveau de qualité AOP
Vin de Savoie Chignin Bergeron
Origine
Chignin, Francin, Montmélian - Savoie
Température de service
10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle
3.0 g/l
Vendanges
Manuelles
Âge des vignes
50 ans
Exposition des vignes
Sud
Taille des vignes
Guyot simple
Méthode d'agriculture
Raisonnée Label HVE3
Millésime
2019

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