Bouteille vin blanc Aop vin de Savoie cru Chignin Bergeron de la gamme Nos Bien Élevés
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Chignin Bergeron Fût de Chêne - La Peyse 2020

CHB1BL00BTL75
21,00 €
TTC Livraison sous 2 à 3 jours ouvrés

Un Chignin Bergeron unique en Savoie de par son élevage en fût de chêne pendant 10 mois et son millésime décalé.

Ses arômes

Ce vin à la robe intense à la teinte dorée et aux reflets sables et ambrés, dévoile au nez un boisage ostensible et fruitée aux notes bouquetées, épicées, et miellées. En bouche, c'est une explosion d'arômes qui chatouillent les papilles sur des notes de bois frais, moka, reine des prés, abricot, pâte d'amandes, et pain d'épices. 

Idéal accompagné de...

Excellent avec des asperges et une mayonnaise maison, un crumble à la framboise et rhubarbe, des cuisses de volaille, une jambonnette de canard à l'orange, ou encore une tartiflette. 

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité du pressoir. Après pressurage, le moût est protégé de l’air et de l’oxydation par un inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé au froid environ 2°C pendant 36 à 48h. Après, nous lançons l’opération de débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. Puis s’enchaine la seconde fermentation malolactique pendant environ deux mois. Une fois les fermentations effectuées, commence un remontage léger de lie (battonage) après plusieurs tests de dégustation. L'élevage est effectué en barrique pendant 10 mois.

La mise en bouteille est effectuée par nos soins à la propriété. 

Commentaires de dégustation

Couleur intense, teinte dorée, reflets sables et ambrés. Encadré par un boisage ostensible, le nez offre l’expression modelée par un élevage au long cours où le fruit épuré voisine avec les notes bouquetées, épicées, et miellées : bois frais et moka, reine des prés, abricot et pâte d’amandes, pain d’épices. La bouche confronte la rondeur à la tension dans une présentation énergique engageant la gourmandise travaillée de l’aromatique, le volume suave de la matière et la présence minérale que rigidifient la touche d’élevage.

Géologie

Éboulis calcaires du massif des Bauges, sol maigre et caillouteux, plein sud, sur les communes de Chignin, Francin, et Montmélian.

Belle dégustation !

© photos : Alban Pernet Photographe

761 Produits

Fiche technique

Cépage
Roussanne 100%
Surface
7 hectares
Densité de plantation
7 000 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an
Environ 7 000
Volume de la bouteille
75 cl
Type de bouchon
Liège
Teneur en alcool
12.46 % Vol
Contient des sulfites
Oui
Allergènes
Protéines alimentaires
Cuve de fermentation
Fût de chêne neuf
Niveau de qualité AOP
Vin de Savoie Chignin Bergeron
Origine
Chignin, Francin, Montmélian - Savoie
Température de service
10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle
1.4 g/l
Vendanges
Manuelles
Âge des vignes
10 à 30 ans
Exposition des vignes
Sud
Taille des vignes
Guyot simple
Méthode d'agriculture
Raisonnée Label HVE3
Millésime
2020
Temps de garde
5 ans et plus

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