Bouteille vin blanc AOP Vin de Savoie Les Abymes - Electrik -de la gamme Empreinte de Vigneron

Les Abymes - Electrik 2023

ABYEBL00BTL75
12,00 €
TTC Livraison sous 2 à 3 jours ouvrés

Cet Abymes d'exception est une sélection des plus beaux raisins de nos parcelles de Jacquère. 

Ses arômes

Ce vin à la robe légère à la teinte paille claire et aux reflets verts et nacres, dévoile au nez une expression entêtante aux notes amyliques et champêtres. En bouche, c'est une explosion d'arômes qui chatouillent les papilles sur des notes de civettes, chèvrefeuille, mandarine, groseille, banane, et menthe poivrée. 

Suggestion du chef Adrien Trouilloud restaurant Pinson

Terrine de poireaux/haddock, crème citronnée et pain grillé ; noix de Saint Jacques dorées, asperges, petits pois étuvés et morilles ; omble chevalier juste saisi, bouillon de coquillages infusés à la citronnelle et herbes fraîches ; pommes confites au cidre et farcies au pruneaux accompagnées de noix caramélisées.

Distinctions

Decanter 2024 : Abymes Electrik 2022 88/100 Médaille de Bronze

Decanter 2023 : Abymes Electrik 2021 88/100 Médaille de Bronze

Decanter 2022 : Abymes Electrik 2020 87/100 Médaille de Bronze

Guide Hachette 2019 : 2 étoiles + 1 coup de cœur

Elle à Table 2019 : médaille d'argent

Terre de Vin 2019 : médaille d'argent

Vinification

Après un tri minutieux, remplissage par gravité du pressoir. Après pressurage, le moût est protégé de l’air et de l’oxydation par un inertage au CO2. Le jus de raisin est ensuite passé à froid environ 2°C pendant 36 à 48h. Puis, débourbage. La fermentation alcoolique dure à peu près un mois. Une fois la fermentation effectuée, commence un remontage léger de lie (battonage) après plusieurs tests de dégustation. L'élevage est effectué sur lies pendant 6 à 9 mois.

La mise en bouteille est effectuée par nos soins à la propriété.

Commentaires de dégustation

Couleur légère, teinte paille claire, reflets verts et nacres. Souligné par un trait empyreumatique, le nez affirme le profil flatteur d’une expression entêtante où le fruit thiolé rivalise avec les notes amyliques et champêtres : civette, chèvrefeuille, mandarine, groseille et banane, menthe poivrée. La bouche ajuste la légèreté à la vivacité dans une présentation nerveuse engageant la tonicité agreste de l’aromatique, la matière suave et la salinité rafraîchissante de la trame.

Géologie

Commune de Les Marches. Exposition Sud Est. Moraines glaciaires et sols argilo-calcaire.

Belle dégustation !

© photos : Alban Pernet Photographe

853 Produits

Fiche technique

Cépage
Jacquère 100%
Surface
10 hectares
Densité de plantation
7 000 pieds/ha
Nombre de bouteilles par an
Environ 5 000
Volume de la bouteille
75 cl
Type de bouchon
Plastique
Teneur en alcool
11.70 % Vol
Contient des sulfites
Oui
Allergènes
Non
Cuve de fermentation
Acier inoxydable
Niveau de qualité AOP
Vin de Savoie Les Abymes
Origine
Myans - Savoie
Température de service
10 à 12°C pour le plaisir de déguster en apéritif
12 à 14°C en accompagnement de mets
Douceur résiduelle
1.0 g/l
Vendanges
Mécaniques
Exposition des vignes
Sud Est
Taille des vignes
Guyot simple
Méthode d'agriculture
Raisonnée Label HVE3
Millésime
2022
Temps de garde
1 à 2 ans
Médaille
Bronze

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